Macarrones carbonara

Ingredientes
1cebolla pequeña
Medio paquete macarrones
250 gr de tiras de panceta
1yema de huevo
500 gr nata para cocinar
Pimienta negra
Margarina
Sal
Una loncha queso parmesano para rayar.
Agua

Elaboración
Picamos la cebolla muy menudita y cortamos la panceta en taquitos. Untamos la sartén con margarina y sofreir a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente. y luego le incorporamos la panceta y tostamos unos minutos.
En una pota ponemos los macarrones a hervir 10 minutos. Con agua y sal.
En la sartén de la panceta y la cebolla echamos la nata y la pimienta negra molida removenos hasta que entre en ebullición e incorporanos el queso rayado y seguimos removiendo cogemos un huevo le quitamos la clara y batimos la yema un poquito y se lo incorporanos a la nata con panceta hasta que el color sea uniforme.
En este punto ya deben estar al dente los macarrones los escurrimos y los incorporados a la nata con panceta mezclamos todo bien y listo.

Arroz de conejo

Ingredientes

1 taza arroz
Medio conejo
Un puerro
1Zanahoria
1tacita guisantes
1pimiento
2 tomates
Ajo
Perejil
Azafrán
Sal y aceite oliva
Chorro vino blanco
2 tazas de agua.

Elaboración

Cortamos en trozos pequeños el conejo y lo dejamos el día anterior en adobo con sal perefil y ajo.
Al día siguiente ponemos en el fondo de la paellera un chorro de aceite y encima ponemos el conejo. Lo dejamos a fuego lento, mientras vamos picando muy menudito el puerro, pimiento,zanahoria, una vez picado lo echamos encima del conejo. Dejamos que se vaya haciendo lentamente durante unos 35 minutos.
Picamos el tomate en dados e incorporanos al conejo, dejamos que se haga otros 10 minutos e incorporanos los guisantes y el arroz con el chorrito de vino damos un par de vueltas y cubrimos con agua. Salamos y ponemos azafrán dejamos cocer 25 minutos a fuego muy lento para que no se nos pegue el arroz. Apaguamos y dejamos reposar unos minutos y luego servimos.

Tarta de queso

Ingredientes

1tarrina. Queso philadelphia 200 gr.
3 yogures naturales
3 huevos
100 gr. Harina
150gr. Azúcar
Medio sobre levadura
Margarina para untar molde

Elaboración

Precalentamos el horno a 180grados untamos el molde con margarina y reservamos.
En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea y suelta.
Echamos la mezcla en el molde y metemos en el horno 40 minutos.
Sacamos dejamos enfriar y a la nevera.
Observareis que se os desinfla no os preocupeis tiene que ser así.
Hay gente que la sirve con mermelada de fresa.

Lentejas

Ingredientes:

Una cebolla
2 tiras gorditas de panceta
2 chorizos
Lentejas
Pimentón dulce
Pimentón picante
Aceite
Sal

Elaboración:

El día anterior ponemos en agua las lentejas para que ablanden yo suelo poner un cuarto de la bolsa. Ojo hinchan bastante. Si tienen alguna impureza se la sacamos (trigo, piedras...)
Al día siguiente escurrimos el agua de las lentejas en una pota ponemos los chorizos cortados en dados con las lentejas y sal y cubrimos con agua y ponemos a hervir.
Picamos la cebolla muy menudita y la panceta en taquitos lo ponemos con un chorro de aceite de oliva a sofreir. Cuando la cebolla esté transparente incorporamos una cucharadita de pimentón dulce y media de picante, removenos un poco e incorporamos este refrito a la pota con las lentejas y chorizos. Dejamos cocer hasta que las lentejas estén tiernas, en 15-20 minutos dependiendo de la cocina deberían estar listas.
Nota: mucha gente le añade unos granos de arroz (5-8) dicen que para que las lentejas no pierdan hierro, no se si es cierto o no, yo lo hago.
Buen provecho.